ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

·

Τι χρειαζόμαστε:

·         240 γρ. σπορέλαιο

·         240 γρ. ελαιόλαδο

·         50 γρ. κονιάκ

     160 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι

·         1 κ.γ. σόδα μαγειρική

·         200 γρ. ζάχαρη

·         1 κ.γ. γαρύφαλλο

·         2 κ.γ. κανέλα

·         Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα

·         900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

·         2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:

·         400 γρ. ζάχαρη

·         400 γρ. νερό

·         400 γρ. μέλι θυμαρίσιο

·         ½ λεμόνι (ακέρωτο)

·         Αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι

Πώς το κάνουμε:

·         1) Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπωλ

·         2) Βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού.

·         3) Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα.

·         4) Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα.

·         5) Δεν παιδεύουμε το μείγμα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.

·         6) Παίρνω ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθω μικρά μελομακάρονα.

·         7) Τα αραδιάζω σε λαμαρίνες. Ελαφρά κάνω σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια

·         8) και ψήνω για περίπου 25’ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160o C αέρα, να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.

·         9) Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τελείως.

·         10) Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3’.

·         11) Ξαφρίζουμε τον αφρό.

·         12) Αφήνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε τα μελομακάρονα.

·         13) Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20’’ από κάθε πλευρά.

·         14) Πασπαλίζουμε με φυστίκι ή καρύδι.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ Μ. ΚΑΝΕΛΛΑ.Κ                                Πληροφορίες: www.sintagespareas.gr